陳沛加

內容概述:

  作者認為大多數人都被錯誤的健康觀念所引導，他花了四十年的研究，歸納出一個結果證明說，飲食正確可以救人一命，我們都不知道飲食正確的重要性，而且他提出的每項觀點，都提供大量的實驗證據佐證，這本書的很多內容都讓我很驚訝。

1.低蛋白質飲食能夠阻斷癌細胞的發展，在牛奶中含有的酪蛋白，可以促進任何階段的癌細胞生長，而植物性蛋白就算攝取高單位也不會致癌。

2.他所做的研究也發現說吃最多動物性食物的人最容易罹患慢性病，而且就算只攝取少部分動物性食物，也會有負面的效果出現，反之，吃最多植物性食物的人最健康。

3.初次月經來臨的時間較早，會導致較高的乳癌風險，而攝取富含動物性食品的飲食，會讓女性的生育年齡延長九到十年。

4.抗氧化劑只能在植物裡找到，而動物性食品的抗氧化劑含量，則全來自於其所吃進的植物。

5.心臟病是現在文明的富裕病，沒有一項手術或化學藥物能比飲食，對心臟病的治療成效這麼顯著。

6.記得如果吃[垃圾食物]素食，對身體也不會有好處，如乳製品，或是麵食，甜點，還是加工過後的點心。

7.生活中有很多對人體不好的化學物質，通常都是工業上的污染所造成，這些都會導致癌症，可是這些環境荷爾蒙有百分之九十都是因為吃了動物性產品而接觸到的。

8.作者推論造成自體免疫疾病的最大禍首，可能是牛奶中的蛋白質，母乳才是對嬰兒最好的食品，而且根據研究發現，攝取最多牛乳和乳製品的國家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差，縱然證據顯示乳製品會增加骨質疏鬆的的危險，但是因為涉及到大筆金錢與廠商的利益，所以業者一樣鼓勵大家多喝牛奶。

9.吃維他命其實是沒有效用的。

  最後作者提出，如果以上這本書都寫的如果是真的，為甚麼之前都沒有聽過呢?因為各種廠商會利用科學上模糊的地帶，讓大家產生的資訊混淆，無論是政府還是企業界或是媒體，更誇張的是學者，中間涉及龐大的商業利益，使得消費者容易接受到錯誤的資訊。(畢竟研究經費，或是政府的募款來源，有一大部份都是來自企業)

沛加觀點:

  我相信本書可以用一句話來說明他這本書的中心概念，那就是:[吃素就對了!!]

  在看了本書後介紹的觀點後，尤其又舉出了大量實驗的證據佐證，讓我懷疑過去所接收到的健康資訊是不是錯誤的，沛加我是一個很注重健康的人，並不是為了可以永生，而是可以讓我好好享受我所擁有的時光，希望大家也可以多吃素，除了可以讓自己更健康以外，也可以對地球環保盡一份心力，何樂而不為呢?